Gabriele Scheidweiler-Pleines besuchte nach der Mittleren Reife das Konservatorium St. Gregorius-Haus in Aachen. Dort studierte sie anschließend Kirchenmusik an der katholischen Hochschule für Kirchenmusik St. Gregorius als Schülerin von Norbert Richtsteig und beendete ihr Studium mit dem B-Examen. Mit gerade 19 Jahren leitete sie bereits ihren ersten Chor in Krefeld und seit 1984 leitet sie oft mehrere Chöre gleichzeitig.
1998 kam sie als Kirchenmusikerin nach Lammersdorf, wo sie auch den Kinderchor der Pfarre, die „Rotkehlchen“ dirigiert. Sie organisiert und leitet weitere Großprojekte, zum Teil mit über 100 Sängerinnen und Sängern und symphonisch besetztem Orchester von über 50 Musikern. Ihr Großvater war Kirchenmusiker und ihr Vater, Hans-Josef Roth, ehem. Domkapellmeister und später Kirchenmusikdirektor in Aachen, war einer ihrer Lehrer. Inzwischen steht der Name Scheidweiler-Pleines in der ganzen Region und weit darüber hinaus für aufregende Musik in beeindruckenden Konzerten.